25 fev 2015

CRAVO: A FLOR DOS DEUSES

Postado por: Thais Senna | Categoria: Dicionário de Flores

Quando falamos aqui sobre as melhores flores para dizer “eu te amo”, o cravo foi um dos nossos escolhidos.

E, para aproveitar o clima romântico da mesa que preparamos para um jantar a dois, em comemoração ao Valentine’s Day, que vocês podem ver aqui, hoje decidimos falar um pouco mais sobre essa flor tão associada ao amor e ao casamento.

O querido Sergio Oyama Junior, do Orquídeas no Apê, a quem somos muito, muito gratas (sempre!), mais uma vez é o responsável pelas informações que hoje mostramos a vocês.

O cravo vem sendo cultivado há mais de 2.000 anos e, por essa razão, embora se acredite que tenham surgido na região do Mediterrâneo, não se consegue determinar com precisão seu exato local de origem.

Conhecido como a “flor dos deuses”, o cravo pertence ao gênero Dianthus, que vem do grego ‘dios’ (divino) e ‘anthos’ (flor). Existem mais de 300 espécies agrupadas neste gênero, e o cravo pertence à Dianthus caryophyllus.

O suave perfume adocicado do cravo vem sendo utilizado desde a antiguidade na fabricação de incensos e perfumes. A espécie nativa produz flores em uma coloração entre o púrpura e o pink.

Atualmente, com os sucessivos melhoramentos, podem ser encontrados cravos em várias cores, tais como branco, vermelho, rosado, amarelo e até verde, além de variedades multicolores. Cada cor, em cada cultura, tem um significado diferente.

De modo geral, os cravos vermelhos simbolizam uma paixão profunda (usamos cravo vermelho no nosso jantar de inspiração para o dia dos namorados do ano passado, na bandeja de café da manhã do dia dos namorados e na mesa de inspiração para o Natal. Para ver essas mesas, basta clicar aqui, aqui e aqui) . Os rosados representam o amor materno e que quem os recebe é inesquecível (usamos cravos rosa no jantar para receber amigos especiais e no evento de noivado que fizemos em parceria com a Whitehall. Para ver essas mesas, basta clicar aqui, aqui e aqui). Os cravos brancos remetem à pureza do amor e à boa sorte (usamos cravos brancos no nosso jantar em dourado e branco. Para ver essa mesa, basta clicar aqui). O cravo verde é tipicamente utilizado para comemorar o St. Patrick’s Day (usamos cravos verdes no jantar de noivado de minha irmã e no almoço de inspiração para o dia das mães. Para ver essas mesas, basta clicar aqui e aqui). Além disso, assim como a orquídea, o cravo é uma clássica flor para se presentear homens.

Esperamos que tenham gostado!

Ah, em nossa mesa para o Valentine’s Day, usamos apenas Amaryllis. Quem também quiser saber um pouco mais sobre elas é só clicar aqui.

Um beijo!

24 fev 2015

Vamos Receber Entrevista: Daniela Kishimoto

Postado por: Thais Senna | Categoria: Como Receber, Vamos Receber Entrevista

Nossa entrevistada do mês de fevereiro é a querida Daniela Kishimoto, que, junto com seu marido, Juliano Cordeiro, comanda o Buffet Zest.

Fizemos questão de convidá-la para este quadro depois de participar de um almoço descontraído, leve e delicioso (claro!) oferecido por ela. Tudo repleto de boa conversa e boas risadas em torno de uma mesa impecavelmente posta e daquelas comidinhas que encantam o paladar assim como todos os demais sentidos – daquele tipo que sempre nos faz lembrar do Zest com água na boa.

Sem a menor sombra de dúvida, ali estava uma anfitriã para se admirar!

Dani, querida, obrigada por ter aceito nosso convite. É um prazer imenso e uma honra tê-la conosco!

Vamos à entrevista?

Vamos Receber: Em casa, prefere que as comidas sejam dispostas em um buffet para que os próprios convidados se sirvam; que tudo seja colocado no centro da mesa ou que os pratos já saiam montados em porções individuais da cozinha?

Daniela Kishimoto: Em casa, como normalmente recebemos para almoços e jantares mais informais, gosto de dispor as comidas em lugares em que os convidados fiquem à vontade para se servir a hora que quiserem! Para não ter nenhuma imposição de horários, deixo tudo montado desde o início. Normalmente monto uma grande mesa com os aperitivos e entradas e um outro lugar com os pratos quentes. Sinto que assim as pessoas curtem muito mais e conseguem aproveitar sem pressa.

Vamos Receber: Um prato e uma sobremesa para agradar todo tipo de convidado.

Daniela Kishimoto: Uma massa bem feita e uma sobremesa de chocolate sempre agradam! Estou numa fase de spaghetti caccio e pepe servido com um super parmesão e amo nossa mousse de chocolate amargo bem densa servida em tacinhas de diversos tamanhos e formatos!

Vamos Receber: Uma das coisas que mais nos impressiona no Zest é que, além de deliciosos, todos os pratos têm uma apresentação maravilhosa. Quais são suas fontes de inspiração para pratos sempre tão criativos?

Daniela Kishimoto: As inspirações vêm de toda parte: do nosso cotidiano, desde levar e buscar as crianças na escola até uma visita ao museu. As viagens são sempre muito inspiradoras, pois consigo sair um pouco do automático, da correria do dia-a-dia e prestar mais atenção nos detalhes. Pesquiso muito também em feiras e congressos internacionais. Nossa principal busca é oferecer aos nossos clientes uma experiência e não apenas uma refeição, por isso a preocupação com a apresentação e em estimular não somente o paladar mas também todos os outros sentidos!

Vamos Receber: Qual seria uma comidinha tendência para 2015?

Daniela Kishimoto: Ostras frescas com vários acompanhamentos são umas das grandes tendências para este ano! Alguns deles são o tradicional Mignonette; toques de estragão e moscatel; salsas de sakê com óleo de gergelim torrado e pimentinha dedo de moça… O bacana será oferecer ostras fresquíssimas com diversos acompanhamentos e drinks para harmonizar! Super fresh e cheio de bossa, sem frescura!

Vamos Receber: Uma sugestão para estar sempre preparada para receber visitas que aparecem de surpresa.

Daniela Kishimoto: Gosto sempre de ter uns queijinhos, compotas, mel e coalhada seca na geladeira, com isso já tenho uma bandeja gostosa de aperitivos. Amo aquelas torradas de pão sírio com gergelim. Elas são deliciosas, crocantes e vão com tudo!

Por conta do buffet, sempre tenho em casa algum prato do nosso menu Zest In The Box, que pode ser congelado exatamente para essas emergências! Além disso, o meu amado spaghetti cacio e pepe é um prato muito simples para se preparar e você só precisa ter em casa uma boa massa, manteiga, pimenta do reino e um parmesão! Também gosto de deixar Grana Padano e Pecorino sobre a mesa para cada um se servir! Aí basta abrir um vinho delicia e pronto!

Para sobremesa tenho sempre um pote de sorvete de framboesa e pistache da Baccio di Late (sou viciada), sirvo em xícaras de chá antigas com quadradinhos de chocolate amargo! Vi essa ideia de apresentação no Pinterest e incorporei total, fica super charmoso!

Vamos Receber: Uma regra de etiqueta que faz questão de seguir e outra que prefere ignorar.

Daniela Kishimoto: Na minha casa, sou totalmente livre de regras e formalidades. Não faria, por exemplo, um jantar com lugares marcados!

Vamos Receber: Número de convidados ideal para um jantar.

Daniela Kishimoto: Não existe um numero ideal! Depende muito da estrutura da casa, do formato do serviço…

Vamos Receber: Qual a sua playlist perfeita para receber?

Daniela Kishimoto: Ando usando muito o Spotify e as playlists “Jantar com os amigos” e “Dinner with friends, dinner, afternoon…“, são ótimas e perfeitas para quem não tem tempo ou paciência para baixar músicas uma a uma!

Vamos Receber: Receber para você é…

Daniela Kishimoto: Uma delícia! Adoro casa cheia, amo escolher as flores, acender as velas, preparar as comidinhas com o meu marido e depois curtir com os nossos amigos e família!

Esperamos que tenham gostado! Um beijo!

23 fev 2015

UM JANTAR A DOIS PARA CELEBRAR O VALENTINE’S DAY

Postado por: Thais Senna | Categoria: Datas Comemorativas, Jantar, Mesas

Já faz alguns anos que não deixamos o Valentine’s Day passar em branco. A data é mais um ótimo pretexto para aproveitar uma noite agradável ao lado de quem mais amamos.

Como neste ano o Valentine’s Day coincidiu com o Carnaval, resolvemos antecipar a comemoração para a quinta-feira anterior ao feriado preparando um delicioso jantar a dois. Tudo muito romântico e muito simples, ali mesmo no jardim.

Os tons escolhidos para a noite foram branco, vermelho alaranjado e um toque de vinho.

Sobre a mesa, mini arranjos montados pelo querido florista e amigo Marcio Leme, da Milplantas, levando exclusivamente Amaryllis no tom escolhido.

As flores foram cortadas na altura desejada e dispostas em delicados vasinhos em prata de dois tamanhos que amamos da Theodora Home. Além de muito simples de preparar, arranjos menores como estes são ideais para criar uma atmosfera intimista, como pedia a ocasião.

A louça eleita para a noite foi a graciosa e delicada Sophie, lançamento da Theodora Home repleto de motivos florais, bem do jeito que gostamos. Disposta sobre jogos americanos de miçanga, a louça ficou ainda mais perfeita.

Para completar, taças de água, vinho e espumante maravilhosas em cristal transparente, talheres em prata, guardanapos de linho branco com bordado do tom da louça, porta-guardanapos de peônias e descansos de talher em prata.

O cardápio da noite foi uma surpresa à parte para o marido, que é quem normalmente cozinha.

Logo ao cair da noitinha nos reunimos em torno de deliciosos aperitivos para começar muito bem nosso jantar. O tim-tim com champagne foi acompanhado das maravilhosas trufas de queijo chèvre e uva by Buffet Zest,para comer de joelhos. Essas trufas foram servidas em nossa comemoração de final de ano – que mostramos a vocês aqui – e, desde então, ficamos completamente apaixonadas por elas.

As trufas foram dispostas na delicada petisqueira Belle Époque da Christofle à venda na Presentes Mickey, que tem no centro lindas anêmonas.

Como prato principal, um saboroso risoto de brie com pêras e presunto cru coberto com farofa de pão picante. Receitas imperdíveis e fáceis de fazer. Quem quiser tentar em casa, é só clicar aqui para a receita do risoto e aqui para a farofa. Para manter o risoto delicioso e quentinho durante o jantar, utilizamos um prático e elegante réchaud em prata by Theodora Home.

A sobremesa também saiu de nossa seção de cozinha. Alfajor líquido, que fica pronto em, literalmente, 10 minutos. A receita dessa gostosura vocês podem conferir aqui. Preparamos em taças individuais de cristal e servimos as taças sobre o prato de sobremesa da louça Sophie.

Vejam mais fotos de nosso jantar:

Louça, taças em cristal, vasos em prata, descanso de talher, rechaud em prata e guardanapos de linho bordado: Theodora Home | Flores: Milplantas | Jogos Americanos: Tania Bulhões | Castiçal: Le Lis Blanc.

Dizem que a felicidade é composta de pequenos momentos. Os que passamos ali no jardim, conversando, rindo e celebrando, mais que a data em si, o fato de estarmos juntos e bem, certamente entraram para nossa coleção.

Esperamos que essa noite tão gostosa sirva de inspiração para todos vocês.

Um beijo!