Para servir durante todo o verão ou em dias quentes com um bom vinho branco, a receita de hoje é elaborada pelo querido Buffet Vivi Barros: Tartar de Atum com Guacamole.

Uma das características que mais amamos do Buffet Vivi Barros é a apresentação impecável dos pratos. E o Tartar de Atum não fica fora disso, como vemos logo abaixo.

Os ingredientes do tartar de atum estão logo abaixo e a quantidade sugerida rende 6 porções:

Agora, os ingredientes para o guacamole:

Por fim, os ingredientes do tuille de arroz negro:

Modo de preparo do tartar:

1. Em um recipiente, coloque o azeite de oliva, o óleo de gergelim torrado, o suco do limão, o mix de gergelim. Mexa bem e reserve essa marinada.

2. Corte o lombo de atum em cubos médios, com aproximadamente 1×1 cm.

3. Tempere o atum com sal e pimenta e regue com a marinada do atum que já foi preparada.

4. Cubra o recipiente com plástico-filme e leve à geladeira.

Modo de preparo do guacamole:

1. Lave o abacate ou o avocado, abra ao  meio, retire o caroço e com a ajuda de uma colher retire a sua polpa.

2. Corte a polpa em pedaços (podem ser irregulares) e coloque em um recipiente. Misture a polpa do abacate ou do avocado à cebola roxa picadinha, pimenta dedo-de-moça picadinha e ao coentro picado.

3. Tempere com sal e com o suco de limão. Mexa com a ajuda de um garfo para que fiquem pedacinhos (a colher amassa muito e fica com aspecto de purê). Cubra com plástico filme e reserve.

Modo de preparo do tuille de arroz negro:

1. Coloque a água em uma panela. Quando iniciar a fervura, coloque o sal e o arroz negro. Deixe cozinhar. O arroz deve ficar com aspecto “empapado”.

2. Deixe amornar e bata esse arroz no liquidificador para virar um mingau.

3. Pegue um silpack ou papel manteiga (untado com manteiga). Coloque uma pequena porção de arroz negro batido e espalhe para fazer uma camada fina. Salpique o gergelim branco.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 130ºC (bem baixo mesmo) por 40 minutos.

Montagem do prato:

1. Coloque o tartar de atum temperado em uma taça. Por cima, com a ajuda de uma colher de sobremesa, coloque o guacamole.

2. Decore com um pedaço da tuille de arroz negro e com os brotinhos verdes de manjericão, mizuna.

A receita é servida fria para refrescar em dias de sol.

Esperamos que tenham gostado e provem em casa!

Bom final de semana!

Beijos!

Compartilhar é o que nos motiva todos os dias. Por isso, estamos aqui mostrando tudo o que aprendemos com essa paixão de receber. Cada pequena ocasião e data especial é uma chance de experimentar novos sabores e cores em ambientes preparados para acolher os convidados.

Com o objetivo de ajudar quem gosta de receber, dividimos esses toque de carinho e mais algumas ideias que adoramos para conceber e realizar eventos na casa de outros anfitriões.

Encontramos a melhor maneira de comemorar uma data especial, ou apenas organizar pequenos encontros com charme e praticidade. Ficamos juntos desde a idealização do evento até a montagem das mesas e a contratação dos serviços e fornecedores ideais. Enquanto isso, o anfitrião pode ficar tranquilo de que tudo será resolvido de acordo com o seu estilo e com o clima de cada ocasião.

Nosso novo serviço atende eventos em casa como aniversários, jantares de noivado, brunchs comemorativos, almoços especiais, chás, bodas, happy hours e coquetéis para até 50 convidados.

Para quem gosta da ideia de ter ajuda para organizar a casa e conhecer mais sobre como recebemos, acabamos de lançar nossa plataforma de Workshops Online com vídeos que abordam temas variados, desde o passo a passo da montagem de uma mesa até receitas e dicas de organização. Cliquem aqui para saber mais!

Outra maneira de estarmos juntos é com uma consultoria completa em casa, que avalia as peças de anfitriões que querem reinventar seu modo de receber ou realmente querem aprender como usar o que têm. Organizamos tudo e ainda indicamos o que precisa ser comprado para compor um acervo que permita a esses anfitriões versatilidade para ocasiões de todos os tipos. Todas as informações são catalogadas com fotos num livro único e personalizado que pode servir como um guia para quem for montar as mesas da casa. Já falamos sobre isso no post Mesa para Receber para o Dia a Dia .

Esperamos que tenham gostado da novidade e que nos encontremos em breve! Para saber mais sobre esse serviço, basta mandar e-mail para [email protected]

Beijos!

Estamos cada vez mais encantadas com a variedade de estilos de guardanapos de papel! Hoje em dia é muito mais fácil que esse simples item seja uma forma charmosa de reforçar o motivo e o clima de um evento.

Estampas, desenhos em alto-relevo e iniciais impressas no papel dão um ar mais interessante para os guardanapos, práticos e indispensáveis em qualquer recepção. Hoje, mostramos alguns modelos lindos e criativos que nos inspiram e ajudam a receber com carinho.

Os guardanapos de papel servem para todo tipo de ocasião, especialmente as mais informais como coquetéis e happy hours. Para mesas postas ou eventos com o clima mais sofisticado, os ideias são os de pano ou de linho. Mesmo assim, muitas vezes, conseguimos quebrar o protocolo quando temos peças especiais à nossa disposição.

Na última viagem que fizemos ao México, encontramos guardanapos de todos os tipos e formatos! Não resistimos a tantas variedades e temas e acabamos comprando uma série deles para o nosso acervo. Alguns já usamos em uma mesa de aperitivo, como mostramos no post Aperitivos para o Super Bowl. Outros ainda vão ser muito úteis em festas de aniversário, chá de fralda ou chá revelação (como o da cegonha), e eventos tropicais (os com estampa de flamingos e cactos são divertidos, além do guardanapos em formato de melancia). Tem para todas as ocasiões, basta pesquisar!

Outra ideia que nos encanta é de ter o guardanapo com a mesma estampa de uma louça especial, com essas da Herend. Isso fica lindo e muito elegante também para chás da tarde ou para ocasiões nas quais a louça passa a ser um acontecimento à parte, como merece uma tradicional Herend.

Outra opção para usar os guardanapos de papel sem medo, é personalizar com as iniciais, um brasão de família, a logo de uma empresa, ou como quisermos com a Relevo Guardanapos, que tem também modelos prontos e variados de guardanapos lisos, estampados ou com bordas e desenhos em alto-relevo. Com eles customizamos guardanapos para as seguintes ocasiões: Um Cantinho para o CaféChurrasco para um Almoço DescontraídoQuando Tudo é Personalizado; e Feijoada em Marmitas.

Relevo Guardanapos também aposta em modelos temáticos como já mostramos no post Guardanapos Temáticos para São João. Por isso, a marca é sempre uma ótima opção aqui no Brasil, principalmente pela qualidade do papel e do acabamento que é impecável.

Esperamos que tenham gostado das dicas e inspirações!

Beijos