Hoje é dia de compartilhar uma receita refrescante, com ares exóticos e apresentação encantadora, daquelas que abrem o sorriso e o paladar dos nossos convidados: a salada de endívias com queijo feta, da querida e talentosa chef Bruna Leite, da Gourmandisme.

SALADA DE ENDÍVIAS E QUEIJO FETA

Finalizada com flores comestíveis, a salada de endívias é sugestão ideal para um delicioso almoço de verão, quando as cores à mesa são sempre bem-vindas!

Bruna tem elaborado uma série de delícias para o nosso verão, como esta minisalada caprese aqui e o cuscuz de frutos do mar, aqui! E tem em seu repertório mil outras receitas que podem ser adequadas aos gostos de quem a procura para o desenvolvimento de um menu especial ou mesmo para suas aulas de culinária gourmet em casa!

Para quem se anima com a ideia de aprender direto com a Bruna, uma experiência que nós amamos, encontrem aqui ou no logo da Gourmandisme, em nossa seção Indicamos, o contato da chef.

Vamos à receita de hoje?

Os ingredientes estão logo abaixo:

RECEITA SALADA DE ENDÍVIAS E QUEIJO FETA

Modo de preparo:

1. Acomode em uma saladeira 10 folhas de endívias e folhas de alface frisée mini.

2. Corte em cubos a quantidade que desejar de queijo feta.

3. Finalize com flores comestíveis.

4. Tempere com um fio de azeite de trufa branca e uma pitada de sal.

Depois destes rápidos passos, é hora de degustar com os olhos fechados e começar um almoço prazeroso!

Esperamos que tenham gostado.

Um beijo!

Bruna Leite é Chef formada entre os melhores de sua turma pelo Le Cordon Bleu de Paris. Já trabalhou no Noma de Copenhagen e D.O.M. de São Paulo. Com este currículo privilegiado, é difícil imaginar que até o ano de 2011 atuava apenas como advogada, quando decidiu viver em Paris, para enfim se dedicar à alta gastronomia. Agora, cultiva toda a sua paixão pelos sabores através da Gourmandisme, compartilhando seu talento em menus e aulas de culinária gourmet, no seu delicioso projeto de personal chef.

Uma das maiores alegrias que temos com o Vamos Receber é a oportunidade de conhecer a fundo histórias maravilhosas, muitas vezes de família, de marcas brasileiras que prezam pela manufatura, exclusividade e excelência. É o caso da Cristais Cá d’Oro.

Cristal Artesanal - Cristais Cá d’Oro

Viva há três gerações da família Seguso no Brasil, a história dos Cristais Cá d’Oro começou com o talentoso e vanguardista mestre Mario Seguso, integrante de uma das mais famosas famílias muranesas, e que até hoje, com a marca Cá d’Oro, mantém a tradição de sua arte, toda produzida em Poços de Caldas, Minas Gerais.

O trabalho realizado pela Cá d’Oro é exclusivamente manual e artesanal, baseado nas técnicas dos antigos vidreiros do Egito e da Fenícia, nos primórdios da história do vidro, cultuados também em Murano, berço dos mais respeitados mestres vidreiros que levaram para o mundo todo a beleza de seus cristais com cores e design surpreendentes.

Porém, muito além de toda herança técnica, a produção original da Cá d’Oro desde a sua inauguração, em 1965, privilegia novos desenhos e formas que se tornaram referência no Brasil. Mais do que peças para decorar nossas casas e mesas, os cristais Cá d’Oro são feitos com todo o cuidado e o apuro comuns das obras de arte.

Pela delicadeza e beleza deste modo de produção, um espetáculo à parte pode ser acompanhado na loja onde funciona a fábrica da marca. Através de uma grande vitrine é possível acompanhar o processo de criação das peças em vidro artístico! Para os amantes do desing, uma oportunidade de ouro que já está entre as visitas mais interessantes no roteiro de quem passa pela encantadora Poços de Caldas.

Quem não puder conhecer a loja física e fábrica da Cá d’Oro, pode visitar a loja online e se encantar com a beleza e a história por trás de cada vaso desenvolvido por eles.

Abaixo, uma pequena seleção de peças produzidas segundo às tradições da familia Seguso, no Brasil, que amamos.

Vasos de Crista - Cristais Cá d’Oro

Vasinhos: Vaso com Ouro verdeVaso Tela com Ouro água-marinhaVaso Pequeno Cristal Ondulado roxoVaso com Ouro preto leitosoVaso Tela com Ouro âmbarVaso Pequeno Cristal Ondulado âmbar | Bojudos: Vaso Bicolor verde e âmbarVaso com Ouro âmbarVaso com Ouro verdeVaso Bicolor Fumê com âmbarVaso com Ouro azul | Gotas: Gota Baixa Diagonal âmbarGota Baixa Diagonal água-marinhaGota Alta com Bastões roxo e água-marinhaGota Alta Bicolor fumê com âmbar | Diagonal: Centro Gota Bicolor Diagonal vermelho com âmbarCentro Gota Bicolor Diagonal verde com âmbar | Centros de mesa: Centro G com Bastão roxo e água-marinhaCentro G com Bastão colorido.

Existem muitas formas de decorar uma sala de jantar, ou um ambiente para receber os amigos. Sabemos que os vasos ocupam um lugar importante entre os adornos mais desejados e tradicionais, já que neles podemos acomodar os mais lindos arranjos florais e ditar o tom e o estilo do evento.

Dependendo do cantinho que queremos decorar ou mesmo do tamanho da mesa e disposição que os elementos escolhidos irão ocupar, podemos escolher diferentes tipos de vasos ou outros objetos. Opções não faltam na Cá d’Oro.

Esperamos que tenham gostado.

Um beijo!

Muitas vezes ficamos impressionadas com a beleza de certas flores. Algumas apresentam formas tão engenhosas e cheias de vitalidade, que, silenciosamente, acabam por nos ensinar algo a mais sobre a vida, ou mesmo nos emprestam um estado emocional especial, exatamente como a nossa Flor da Semana, a Flor de Lótus.

Para entendermos um pouco mais sobre esta exímia beleza asiática, procuramos a ajuda do querido Sergio Oyama Junior, do blog Orquídeas no Apê e que, semanalmente, nos presenteia com informações preciosas! Obrigada Sergio, mais uma vez!

FlorDaSemana48 - FLOR DE LÓTUS

Flor de Lótus, Lótus Índico, Lótus Sagrado ou, simplesmente, Lótus. Estes são alguns dos nomes populares desta planta aquática de belíssimas e delicadas flores, cujo nome científico é Nelumbo nucifera. Apesar das semelhanças, ela não deve ser confundida com as ninfeias, ou lírios d’água, que são plantas pertencentes a gêneros diferentes.

O Lótus é uma planta típica da Ásia tropical, podendo também ser encontrada na Austrália. É a flor nacional da Índia e do Vietnam. Segundo as tradições budistas e hinduístas, trata-se de uma flor sagrada. É uma flor icônica, que vem sendo cultivada na China há mais de 3.000 anos, frequentemente representada em gravuras e esculturas antigas.

A Flor de Lótus traz consigo uma simbologia associada à pureza, perfeição e renascimento. Isto porque a planta nasce em meio à lama, enraíza-se no solo submerso e lança suas grandes folhas flutuantes sobre a superfície da água, florescendo purificada, de forma imponente, em um espetáculo de rara beleza.

As sementes de Lótus são conhecidas por sua longevidade. Pesquisadores da Universidade da Califórnia lograram germinar uma semente resgatada da lama de um lago seco, na antiga Manchúria, cuja idade estimada superava os mil anos.

Além do simbolismo religioso, a Flor de Lótus tem papel importante na culinária dos países asiáticos. Todas as partes da planta (flor, folhas e rizoma) são comestíveis. Adicionalmente, trata-se de uma planta bastante utilizada na tradicional medicina chinesa.

Esperamos que tenham gostado e sentido um pouco da paz que esta flor nos desperta!

Beijos!

Sergio Oyama Junior é o biólogo, fanático por orquídeas e idealizador do Orquídeas no Apê, blog dedicado a essas lindas flores. Neste espaço, Sergio, que é graduado em Biologia pela Unicamp e pós-graduado em Bioquímica pela USP, gentilmente divide conosco um pouquinho do seu vasto conhecimento sobre as mais diversas plantas e flores, incluindo, é claro, as orquídeas.