Na semana passada apresentamos a vocês a nossa querida Dona Lene e seu delicioso Vinagrete de Polvo. Lembram? Quem não conferiu, basta clicar aqui.

E, como do tabuleiro dessa baiana não sai uma gostosura só, hoje compartilharemos com vocês outra de suas especialidades simplesmente irresistíveis, uma Casquinha de Siri dos Deuses.

casquinha siri banner

Os ingredientes estão abaixo e a quantidade sugerida serve 6 pessoas.

casquinha siri

Modo de preparo:

1. Limpe o siri, retirando toda a casquinha. Tempere com alho, sal e um pouco de limão (na foto, o siri já está temperado) e reserve.

2. Em uma panela, doure ½ da cebola com azeite de oliva.

3. Quando a cebola estiver bem amarelinha adicione o siri na panela e mexa por 5 minutos.

4. Adicione, o pimentão, o coentro e a cebolinha, a outra metade da cebola, o tomate e mexa.

5. Adicione o azeite de dendê e mexa mais um pouco.

6. Quando o siri estiver bem quente e os temperos encorpados, desligue o fogo e adicione o leite de coco. Espere um pouco para servir.

Essa Casquinha de Siri fica uma delícia sozinha ou acompanhada de farofa. Sucesso garantido no final de semana ou no Carnaval. Podem ter certeza!

Um beijo!

É com muito prazer que hoje inauguramos mais um quadro aqui no site: o Questions & Answers por Vamos Receber.

Temos recebido muitas perguntas de nossos leitores sobre os mais diversos assuntos relacionados a receber e gostaríamos de ajudar de alguma forma.

É por isso que, neste espaço, procuraremos responder essas dúvidas e tratar de outros temas que despertam controvérsia, compartilhando nossa opinião e um pouco de nossa experiência.

Sabemos que haverá opiniões distintas e não pretendemos questioná-las. Para nós, apenas não existe verdade absoluta nem um jeito só de se fazer as coisas. Nossa proposta é somente dividir aquilo que acreditamos ser adequado, sempre pensando na harmonia, na praticidade, no carinho e gentileza com os convidados. Esperamos que gostem.

questions and answers - hi-lo

A pergunta de hoje é a respeito da possibilidade de se misturar na mesma mesa pratos de porcelana e de cerâmica e taças (ou copos) de vidro e de cristal. O que vocês acham, pode ou não pode?

Em nossa opinião, misturar itens mais refinados, como louça em porcelana e taças de cristal, com itens mais despojados, como pratos em cerâmica e taças ou copos de vidro, é uma prática que pode dar muito certo sim. Esse é o famoso hi-lo, que já conquistou inúmeros fãs incondicionais na moda e que, pelo menos entre a equipe do Vamos Receber, também tem fiéis adeptos quando o assunto é montar uma bela mesa.

O segredo para a mistura dar certo? Harmonia entre as cores, espessuras e texturas das peças.

Clicando aqui dá para uma mesa com a mistura de uma louça fina em porcelana Noritake com copos em vidro colorido e taças em cristal para um almoço no jardim. Naquela ocasião, usamos no centro da mesa um vaso Murano com fios de ouro extremamente sofisticado e, para contrapor, jurubeba, buriti e blue berries (tema da louça) no lugar de flores nobres e delicadas.

Aqui, aqui e aqui três opções de mesa misturando louças em cerâmica e taças em cristal.

Aqui, vocês podem conferir uma mesa de pizza misturando taças bico de jaca – em vidro – verde e taças em cristal transparente e liso – para não conflitar com a textura do bico de jaca. E, só porque amamos bico de jaca, mais uma mesa misturando este tipo de taça e taças em cristal transparente e liso, que vocês podem ver aqui.

Aqui uma mesa que amamos com porcelanas e cristais combinados a arranjos em jarras de vidro e prata e vasinhos de cerâmica com musgo.

É experimentando sempre que se obtêm os melhores resultados. E, por favor, não deixem de arriscar. Afinal, é assim, e somente assim, que se alcança o inusitado, a surpresa e um belo sorriso no rosto de seus convidados.

Tem alguma dúvida ou algum assunto sobre o qual queria que falássemos neste espaço? Mande um e-mail para contato@vamosreceber com sua pergunta ou sugestão.

Um beijo e esperamos que tenham gostado do nosso novo quadro!

Ao montar uma mesa, às vezes nos perguntamos se existiriam flores naquele exato tom que estávamos precisando para compor todo um arranjo ou apenas dar um toque na cor certa aqui e ali.

É por isso que pedimos ao nosso querido especialista em flores e, sobretudo, em orquídeas, Sergio Oyama Junior, do Orquídeas no Apê, para desvendar alguns mistérios sobre as cores de algumas de nossas flores favoritas: as orquídeas. Sergio, muito obrigada, mais uma vez pelo carinho e atenção conosco. Temos muito respeito e admiração pelo seu trabalho.

Vamos lá?

cores orquideas

Há orquídeas das mais variadas cores e, com as técnicas de hibridização de que dispomos hoje, as possibilidades são praticamente infinitas.

Haveria, no entanto, a possibilidade de simples cruzamentos entre orquídeas renderem espécimes naturalmente azuis, como a exótica orquídea Phalaenopsis azul, por exemplo?

Na verdade, embora existam algumas belíssimas flores genuinamente azuis na natureza – como certas Hortênsias, com as quais já decoramos algumas de nossas mesas, como vocês podem ver aqui e aqui, e a graciosa Blue Star, que decorou esta linda mesa aqui – as orquídeas são geneticamente incapazes de produzir pigmentos nesta coloração. Até mesmo algumas Vandas, que apresentam um tom azulado, não são, de fato, completamente azuis.

Para se obter a Phalaenopsis azul – ou Blue Mystique – foram desenvolvidos corantes orgânicos especiais, inofensivos à orquídea, cuja composição permanece em segredo. A orquídea recebe uma injeção deste tipo de corante cirurgicamente dirigida ao xilema, que é um dos vasos condutores da planta, e voilà, flores azuis!

O corante, contudo, não é capaz de assegurar a produção de flores azuis por mais de uma floração. Assim, as florações subsequentes da Blue Mystique renderão flores brancas, a cor a partir da qual esse tipo de orquídea é produzido.

A mesma técnica da injeção de corante é aplicada na produção da Phalaenopsis lilás, também conhecida como Lila Mystique. O corante, neste caso, é o lilás aplicado a uma orquídea branca. Já a Phalaenopsis Indigo Mystique, mais difícil de se encontrar por aqui, adquire sua coloração azul índigo através da injeção de corante azul em uma orquídea originalmente pink. Neste caso, ela produzirá flores rosadas na próxima floração.

Esperamos que tenham gostado e, caso estejam procurando um tom específico de flores para compor a sua mesa, não deixem de conferir nosso Dicionário de Flores, basta clicar aqui. É possível pesquisar tanto por tom como por nome.

Um beijo!